Slug

De 23-jarige Chloé studeert geneeskunde aan de KU Leuven. Daar probeert ze op kot iedere dag vers en gevarieerd te koken. Haar enorme passie voor de keuken deelt ze graag met haar volgers op Instagram via @chloekookt. Ze wil iedereen inspireren met simpele, maar vooral lekkere gerechtjes. 

Chloé Lauwers

Maak kennis met de smaken uit de Arabische keuken. Van het Middellandse Zeegebied tot het Midden-Oosten: Fatima stelt met veel passie haar beste recepten aan je voor. Met grenzeloos enthousiasme en oog voor detail combineert ze in haar gerechten de lekkerste ingrediënten, specerijen en aroma’s, met altijd een smakelijk resultaat.

Fatima Marzouki

De keuken van Marcelo laat zich inspireren door verschillende invloeden van over de hele wereld. Hij maakt steeds gebruik van dagverse en seizoensgebonden producten. Dat een sterrengerecht niet ingewikkeld hoeft zijn, bewijst Marcelo met zijn recepten. Weinig ingrediënten die bomvol smaak zitten!

Marcelo Ballardin

Er stroomt tomatensaus door de aderen van Marco. Als rasechte Italiaan tovert hij in no time een smaakvol gerecht op tafel, waarin je de liefde en passie kan proeven. De Italiaanse keuken veroverde al vele harten, nu ook dat van jou? 

Marco Cellini

Nathalie neemt je mee op foodtour en deelt eenvoudige maar overheerlijke recepten die passen bij een vegetarische en veganistische levensstijl. Voeding die je mentale én fysieke energie geeft staat bij haar centraal. Ze toont je hoe je jou beter in je vel kan voelen en nog steeds kan genieten van lekker eten. Trendy gerechten en feel good food die je verbazen!

Nathalie Meskens

Homepage order

De jonge, gepassioneerde meester patissier-chocolatier Oliver Van Nueten verovert internationaal de harten van menig meerwaardezoeker van hoogkwalitatieve, kunstige Belgische chocolade pronkstukken en de meest exclusieve pralines. Zijn verfijnde desserts met een unieke, zeer persoonlijke twist zijn een streling voor oog en tong, een ware ontdekking!

Oliver Van Nueten

Hij speelt met vuur. Letterlijk dan. En mét kennis van zaken. Peter De Clercq staat al meer dan 30 jaar achter de BBQ en neemt je graag mee in zijn vurige passie. Peter bewijst dat BBQ-’en niet enkel voor vleesliefhebbers is, ook vegetarische alternatieven komen uitgebreid aan bod.

Peter De Clercq

Piet is dé geliefde en succesvolle sterrenchef die Vlaanderen leerde koken. Zijn handige tips en duidelijke aanpak maken dat werkelijk iedereen heerlijke klassieke gerechten op tafel kan toveren. U rest alleen nog de vraag: wat eten we vandaag?

Piet Huysentruyt

Sandra Bekkari, the health queen, is de geprezen auteur van talloze kookboeken. Ze leerde Vlaanderen wat gezond koken inhoudt en hoe u nooit meer hoeft te diëten. Sandra helpt u de weg vinden naar een gezonder eetpatroon terwijl u toch volop kunt blijven genieten van lekker eten!

Sandra Bekkari

Wout Bru baatte jarenlang tweesterrenrestaurant ‘Chez Bru’ uit in Eygalières. Tussen het koken door was hij ook te zien in verschillende televisieprogramma’s en zette hij diverse pop-up restaurants op. Sinds 2017 heeft hij in Durbuy de culinaire teugels van Le Sanglier des Ardennes in handen. 

Wout Bru

Een tortilla is een Spaanse klassieker van gestoofde aardappelblokjes met geklutst ei en uien. Voeg restjes gerust toe!

Amuse

Aardappeltortilla

Een açaí bowl maak je in 10 minuten klaar, handig als je ‘s ochtends weinig tijd hebt. In je blender krijgen de ingrediënten een dieppaarse kleur. &nbsp;De bessen en zaden bovenop zijn niet alleen mooi, ze maken het ook een gezond ontbijt vol antioxidanten en proteïnen.&nbsp;

Dessert

Açaí Bowl 

Açai, baobab, maca, lucuma: klinkt misschien als een vreemde toverspreuk, maar het zijn gewoon de ingrediënten voor deze supergezonde açai bowl, die een ideaal ontbijt vormt om de dag mee te starten.

Açaibessen vind je hier alleen in poeder of bevroren vorm. Maar dat maakt ze een ideale basis voor een sorbetachtig ontbijt.

Açai bowl van Nathalie

Advocaat is een dikke likeur die bij veel desserts past. Het ziet eruit als vanillevla, maar het is zeker niet kidsproof door de pure alcohol.

Advocaat is een dikke likeur die bij veel desserts past.

Advocaat

Een ajuinsoep krijgt zijn lekkere smaak door de ajuinen te karameliseren. Combineer dit met de kaastoast en je hebt een volwaardig gerecht.&nbsp;

Soup

Ajuinsoep

Appeltaartjes kan je gemakkelijk op voorhand maken. Ze zijn heel lekker als vieruurtje bij de koffie.

Een appeltaartje heeft een gekarameliseerd laagje en dat combineert perfect bij de frisheid van de appel.

Appeltaartje

In het pompoenseizoen kan je niet zonder een lekkere pot pompoensoep. Nathalie’s versie is arabisch getint door de kruiden die ze gebruikt. Als finishing touch doet ze er nog wat zelfgemaakte korianderolie bovenop.

Deze wortel-pompoensoep heeft een Arabisch tintje door de kruiden die Nathalie erin gebruikt.

Vegan

Arabische wortel-pompoensoep 

Artisjok met mosterdmayonaise is een heerlijk aperitiefhapje.

Artisjok is een heerlijke groente om te serveren als aperitiefhapje.

Artisjok met mosterdmayonaise

Aan de combinatie asperges-boter-eieren raakt Wout niet, maar hij geeft wel zijn eigen draai aan de ingrediënten in deze Vlaamse klassieker.

Asperges zijn een echte lentegroente, in het voorjaar moet deze Vlaamse klassieker dus toch minstens één keer op het menu staan.

Asperges à la flamande

Asperges uit de oven met gesmolten parmegiano reggiano is een Italiaans voorgerecht om duimen en vingers bij af te likken.

Asperges uit de oven met gesmolten parmegiano reggiano is een Italiaans voorgerecht om duimen en vingers bij af te likken.

Asperges op Italiaanse wijze

Een aspergesoep is fluweelzacht, maar de room zorgt op het einde toch voor een volle smaak. De garnering kies je zelf maar de groene kervel steekt mooi af bij de witte soep.

Van mei tot juli is dit Belgische topproduct op zijn best, je kan er heerlijke soep mee maken.

Aspergesoep

Op de barbecue is er meer te maken dan vlees of vis! Deze warme avocado doet dienst als heerlijk voorgerecht.

 Warme avocado is nog romiger dan koude en met de gerookte zalm is het een fris voorgerecht.

Avocado gevuld met ricotta en gerookte zalm  

Een lekkere gehaktbal maak je met het juiste gehakt en pocheer je. Op deze manier wordt alle smaak bewaard. Samen met een lepel tomatensaus is dit overheerlijk.&nbsp;

Een heerlijke Vlaamse klassieker à la Bru.

Vlees

Balletjes in tomatensaus van Wout

Een havermoutpannenkoek wordt een feestelijk ontbijt door de blauwe bessen en zit boordevol vitamines.

Een ontbijtpannenkoek om je vingers van af te likken.

Bananen-havermout pannenkoek met bosbessen

Bastilla is een hartig filodeegtaart dat de Moren hebben meegenomen naar Marokko.

Asperges à la flamande is een fantastisch gerecht. Fatima maakt er een heerlijk voorgerecht van met knapperige asperges.

Bastilla à la flamande

Een bavarois is een heel crèmig dessert, maar heeft toch een stevige consistentie door de gelatine. Deze bavarois is fris door de frambozen- en passievruchtenpuree.

Een zoet en fruitig dessert gemaakt met gelatine.

Bavarois 

De structuur van Berloumi is heel bijzonder: krokant vanbuiten en smeuïg, maar niet gesmolten, vanbinnen. De topping van honing, chili olie en pistache maken het helemaal af.

Smeuïg en krokant, alles wat je nodig hebt voor een goede berloumi.

Berloumi met honing, chili-olie en pistache 

Een bierbrood is een stoer roggebrood met een stevige korst. De toevoeging van het bier geef het brood een hoppige, citrusachtige smaak.

Een bierbrood is een stoer brood met een stevige korst.

Bread

Bierbrood

Een echte klassieker, blinde vinken en puree!

Een echte klassieker, blinde vinken en puree!

Blinde vinken met puree

Een spicy hapje om mee uit te pakken bij je gasten.

Iedereen kent de klassieke oester met citroen, maar Peter geeft er een twist aan met een scheutje bloody mary.

seafood

Bloody mary oesters 

Als grillmeester gelooft Peter dat je alles kan klaarmaken op een barbecue, ook mosselen.

Door de mosselen te wokken op het vuur met je eigen viskruiden krijgen ze een rokerige en ziltige smaak.

Boven het vuur gewokte mosselen met tomaat

Branzino: Italiaans voor zeebaars. Overal aan de Italiaanse kust kan je dit fantastische gerecht eten.

De zeebaars krijgt zijn heerlijke smaak door de vulling binnenin en is lekker sappig door de zoutkorst.

Branzino Al Sale

Balletjes van broccolipuree krijgen een korstje van kikkererwtenmeel. Na ze te frituren zet je een vegetarische bitterbal op tafel, lekker met een beetje graanmosterd erbij.

Een bitterbal zonder vlees, maar met een vulling van broccolipuree.

Broccolibitterballen met graanmosterd

Deze burger doet Nathalie terugdenken aan haar kindertijd, wanneer ze op zondagochtend met haar mama naar de markt ging en de geur van het hamburgerkraam haar tegemoet kwam. Ze eet deze broccoliburger dus ook het liefst tussen een broodje, met een beetje 'ordinaire' ketchup en mosterd erbij.

In deze veganistische burger zitten kikkererwten, boekweit en broccoli. Tussen een broodje is het puur comfortfood.

Broccoliburger

VideoID

De bruschetta is enorm knapperig en de tomatensalsa lepel je erop en straalt zomer uit. Deze pure smaken combineer je met een currymayonaise voor wat pit.

Een zomers voorgerechtje of een snelle hap. 

Bruschetta met pittige tomatensalsa en curry én een alternatief met vlees

Calamares zijn perfect als aperitiefhapje.

Gefrituurde inktvisringen is top fastfood! De inktvis met het krokante beignetbeslag heerlijk met de tartaarsaus.

Calamares met tartaarsaus

De cannoli is een krokant koekje uit Sicilië dat je eet met zoete ricotta crème en chocoladestukjes.

Cannoli Siciliani, een authentiek Italiaans dessert.

Cannoli Siciliani 

Met een mix van blanke hazelnoten en medjoul dadels maak je een crumble en krijg je een krokante bodem. Je mag ook bruine hazelnoten gebruiken, maar witte hazelnoten zijn zachter qua structuur en smaak.

Een lekker dessert dat je gemakkelijk op voorhand kan maken.

Cheesecake in a jar 

Iedereen heeft wel zijn of haar eigen versie van chili con carne. Sandra's versie is er eentje met zoete aardappel. Die maakt het iets zoeter én zorgt voor extra vitaminen. Enkele eetlepels Griekse yoghurt en wat koriander maken de chili helemaal af.

Sandra's versie van chili con carne is er eentje met zoete aardappel. Die maakt het iets zoeter met extra vitaminen. 

Chili con carne

Chocolademousse is een typisch Belgisch dessert, voor Sandra's versie heb je slechts 2 ingrediënten nodig.

Lekker smullen van deze zachte chocolademousse.

Chocolademousse van Sandra

Dit dessert is een goddelijke luchtige mousse van chocolade. Serveren doe je met wat zelfgemaakte slagroom en passievrucht.

De koning van de chocoladedesserts. Smullen maar!

Chocolademousse

Een stevige chocolademousse die tegelijk smelt op je tong. Een machtig dessert!

Het dessert der desserts, iedereen lust het!

Chocolademousse van Piet

Door de chocolademousse met yoghurt te maken is hij veel luchtiger. Chloé werkt hem af met aardbeien, want die combinatie is onweerstaanbaar.

Door de chocolademousse met yoghurt te maken is hij veel luchtiger. Chloé werkt hem af met aardbeien.

Chocolademousse op basis van Griekse yoghurt 

Een côte à l'os is een geweldig stuk vlees van de voorste rib van het rund. Het is een enorme lap zeer sappig vlees. De groene chimichurri vormt een mooi contrast met het geschroeide vlees.

Een côte à l'os is een geweldig stuk sappig vlees van de voorste rib van het rund. 

Zuid-Amerikaanse côte à l’os met chimichurri

Couscous is de trots van Maghrebijnse landen.

Couscous kan niet ontbreken in Fatima's keuken. Je moet de couscous drie keer stomen, dan is die heerlijk. 

Couscous van Fatima

Het Franse dessert crème brûlée is in Vlaanderen helemaal ingeburgerd. Het ultieme selling point van dit gerecht is natuurlijk de krokante gekarameliseerde bovenlaag.

Wat een crème brûlée echt afmaakt, is het gekarameliseerde laagje van bruine suiker.

Crème brûlée van Oliver 


Deze mini-dessert wafels zijn de harde, krokante versie. Ze hebben een licht rokerige smaak omdat je ze op smaak brengt met whisky.&nbsp;

Deze mini-dessert wafels zijn de harde, krokante versie op smaak gebracht met whisky.

Dessertwafels

Een dim sum kan je vullen met al wat je lekker vindt!&nbsp;

Een dimsum is een rijstpapierpakketje dat lekker zacht is. Deze heeft een heerlijke vulling van kip en krab.

Dim sum

Marokkaanse pannenkoeken: je kan ze hartig eten met olijven, maar Fatima gaat voor een zoete honingsaus.

Deze Marokkaanse pannenkoeken hebben echt enorm veel gaten waardoor ze heel licht, smeuïg en heerlijk sponzig zijn. 


Duizendgaten- pannenkoeken met honing saus

Geraspte wortel en verse dille gaan heel goed samen met deze vissoep.

Een Egyptische witte vissoep zit echt vol lekkers van uit de zee. De reuzengarnalen geven wat bite aan de soep.

Egyptische vissoep

Een fajita met gegrilde kip is fris door de ijsbergsla en cheesy door de mozzarella, de geitenkaas en de parmezaanse kaas.

Een fajita is een echt typisch tex-mex gerecht. Het is eigenlijk een heerlijke wrap waar allerlei lekkers in kan steken.

Chicken

Fajita met kip en pitasaus

Met deze kip scoor je altijd op een feest.

De kip is erg lekker en mals omdat je ze vult en inwrijft met een eigen marinade van bladpeterselie, look en koriander.

Feestelijk gemarineerde kip met chermoula

Ful medames is een hartig Midden-Oosters stoofpotje van tuinbonen en kikkererwten, dat vaak als ontbijt gegeten wordt. De belangrijkste smaakmakers zijn olijfolie en komijn.

Voor ful medames heb je tuinbonen nodig, ook wel favabonen genoemd.

Ful medames

Een gebakken rog met kappertjes is om van te watertanden.

Gebakken rog gaat heerlijk samen met frisse kappertjes en een zacht gekookt patatje.

Gebakken rog met kappertjes

Geflambeerde pannenkoek, altijd een goed dessert.

Een pannenkoek die je kan flamberen, dat is altijd een spektakel. De afwerking met sinaasappel geeft een citrustoets.

Geflambeerde pannenkoeken

Bij een zelfgemaakte tartaarsaus hoort natuurlijk een lekker stukje vis. Marcelo doopt de kabeljauw in wat beslag en frituurt ze dan goudbruin. Lekkere fish, zonder chips dus, maar wel met een lekker sausje!

Gefrituurde kabeljauw met verse tartaar

Een typische Belgische klassieker, biefstuk met frietjes!

Een biefstuk friet, simpele keuken, maar boordevol smaken. Met zelfgemaakte mayonaise maak je het alleen nog maar beter!

Gegrilde biefstuk met frietjes

Gegrilde kip kan iedereen klaarmaken. Met een paprika-mangosalsa en een curry-tahinidressing erbij, geef je er een exotische draai aan.

Met dit exotisch gerecht breng je de vakantie op je bord.

Gegrilde kip met paprika-mangosalsa

Een gegrilde ribeye is een smaakvol stuk vlees. Het mooie stukje vlees schroei je aan in een grillpan en dresseer je met een Argentijnse salsa.&nbsp;

Een super stukje vlees, lekker zomers met de Argentijnse salsa.

Gegrilde ribeye met Argentijnse salsa

Tarbot is een duur product. Dit gerecht is er dus eentje voor speciale gelegenheden. De focus moet echt liggen op de lekkere smaak van de vis, dus gaat Marcelo hem enkel een beetje grillen. Er mag dan wel een pittige salsa verde bij om het evenwicht te bewaren.

Heerlijk pure vis met een pittige salsa van groene kruiden.

Gegrilde tarbot met salsa verde

Er is niets mis met de klassieke Vlaamse keuken, maar het is ook leuk om klassieke gerechten een beetje naar je eigen hand te zetten. Dat is exact wat ik gedaan heb met deze balletjes in tomatensaus. De puree is romig en in plaats van een saus maak ik een compote van tomaten. Ik vind dit het meest gezellige gerecht bij een avondje Netflix.

 Marcelo pimpt de Vlaamse klassieker balletjes in tomatensaus.

Gehaktballen met tomatencompote en romige puree

Deze variant van balletjes in tomatensaus serveer je in een grote schaal op tafel waar je allemaal samen uit eet.

Dit is de Marokkaanse variant van de klassieke balletjes in tomatensaus.

Gehaktballetjes met chermoula

Het recept voor een klassiek gehaktbrood ken je als familierecept, deze versie is meer rock’n roll en wordt klaargemaakt op de barbecue. Het gehaktbrood laat je sudderen boven een bierbad en smaakt hartig door de zongedroogde tomaten en geitenkaas.

Een rock & roll versie van het klassieke gehaktbroodje.

Gehaktbrood met geitenkaas 

Een gehakbrood dat nog sappig en toch aangekorst is. Samen met de uiensaus een volwaardig gerecht, warm of koud!

Gehaktbrood met uiensaus

De ananasschijven karameliseer je met esdoornsiroop en bruine suiker zodat die zoeter smaakt. De limoenroom maakt het extra fris.

Gekarameliseerde ananas met kaneel en limoenroom

Een heerlijk vleesgerecht met een Midden-Oosterse dipsaus.

Gegrilde lamskoteletten zijn een peuzelfestijn. Je dipt de lamskotelet in je zelfgemaakte tahinsaus, ideaal als fingerfood.

Gemarineerde lamskoteletjes met tahinsaus 

Een supersnel voorgerechtje, perfect voor in de lente

Gemarineerde zalm is enorm smaakvol door de marinade van honing en limoensap!

Gemarineerde zalm

Soms ontvang je gasten waar je even al je gastronomisch talent voor uit de kast wil halen. De romige smaak van een gepocheerd ei en het zoete van de uiencompote past perfect bij het gelakte buikspek.

Het perfecte voorgerecht voor in de winter, tijdens het truffelseizoen.

Gepocheerd eitje met gelakeerd buikspek en truffelbotersaus 

De aardse smaak van de rode biet, het nootachtige van de sesam en het zoute van de feta. Dit klinkt als een superlekkere combinatie, toch? Marcelo vindt dit alvast een heel lekkere lichte lunch.

Een lichte lunch met rode biet in de hoofdrol

Marcelo Ballardin

Creatieve combinaties en pure smaken

Biografie

Cookie-policy